Pastafrola de Membrillo Fácil y Rica
La pastafrola de membrillo es una típica tarta de argentina que combina una suave masa frolla que se desarma en la boca con un suculento relleno de dulce de membrillo. Es un clásico riquísimo para la hora del té!
Porciones: 16 cuadrados
Ingredientes
- 200 g Manteca Mantequilla
- 150 g Azúcar blanca
- Ralladura de 1 limón
- 1 cda Extracto de vainilla
- 2 Huevos
- 400 g Harina 0000 todo uso
- 10 g Polvo para hornear
- 400 g Dulce de membrillo
- 50 ml Agua
Procedimiento
- Batir la manteca pomada junto con el azúcar, la ralladura y la vainilla hasta crear una pasta blanca.
- Agregar los huevos de a uno, mezclando bien luego de cada adición.
- Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar al batido. Mezclar hasta integrar completamente.
- Envolver ¾ de la masa en un papel film y llevar a la heladera por 30 minutos o hasta que esté firme.
- Estirar el ¼ restante de masa entre dos papeles manteca o entre una plancha de silicona y papel manteca. Llegar a ½ cm de espesor. Colocar en una bandeja y llevar al freezer hasta que sea momento de usarlo.
- Mientras la masa se enfría, hacer el relleno. Colocar el membrillo con el agua en una cacerola y llevar a fuego medio-bajo. Pisar con un tenedor hasta que se forme una pasta uniforme.
- Una vez fría, tomar la masa grande y romperla con las manos, amasar ligeramente. Estirar con un palo de amasar y colocar sobre el molde. Presionar los lados y retirar el excedente de masa.
- Volcar el relleno sobre la masa y esparcir de forma prolija.
- Para las tiritas, retirar la otra masa del freezer, despegar los papeles o la plancha de silicona. Cortar 8 tiritas con con un cuchillo y una regla. Colocar las tiritas en la tarta de forma entrecruzada.
- Con el resto de la masa, cortar hojitas o florcitas y colocar alrededor de la tarta, pegándolas con un poquito de agua o leche.
- Llevar a horno precalentado a 170°C por 35 minutos, hasta que los bordes y las tiritas estén bien dorados. Dejar enfriar al menos dos horas antes de desmoldar y servir.
