Tarta de Coco con Dulce de Leche
Esta tarta de coco y dulce de leche está hecha con una crocante masa sablé y la más deliciosa combinación de dulce de leche y un relleno de coco súper humedo. Preparala para acompañar un café o un té. ¡Es deal para compartir!
Porciones: 16 cuadrados
Equipamiento
- 1 Molde rectangular de 26x16cm o redondo de 24cm
Ingredientes
Para la masa:
- 150 g Manteca
- 100 g Azúcar
- 1 cdta Extracto de Vainilla
- 3 Yemas
- 250 g Harina 0000 todo uso
Para el relleno:
- 250 g Dulce de leche
- 300 g Coco rallado
- 120 g Azúcar
- 3 Huevos
- 2 cdas extracto de vainilla
- 30 g Miel 2 cdas
- 60 g Crema de leche Crema o nata
Para la decoración:
- 2 cdas Azúcar impalpable Flor, Glas
- 50 g Baño de repostería blanco Candy melts
- Perlitas doradas o sprinkles amarillos
Procedimiento
Para la masa:
- Batir la manteca blanda con el azúcar y la vainilla hasta lograr un batido pálido y cremoso. Agregar las yemas y unir.
- Por último agregar la harina y terminar de batir hasta unir. Formar un bollito y cubrir con plástico. Llevar al frío por al menos media hora.
- Retirar del frío y trabajar con las manos ligeramente para ayudar al estirado. Estirar con un palo de amasar.
- Presionar la masa en la base de un molde, pinchar con un tenedor y dejar en el freezer hasta que el relleno esté listo.
Para el relleno:
- En un bowl, batir los huevos con el azúcar, la miel y el extracto de vainilla con batidora eléctrica hasta lograr un batido pálido y cremoso.
- Agregar el coco rallado y la crema de leche. Unir bien con la ayuda de una espátula.
- Esparcir el dulce de leche sobre la base congelada.
- Volcar el relleno a la base.
- Hornear en horno precalentado a 170ºC por aproximadamente 40 minutos hasta que el relleno esté bien dorado y hasta que al mover el molde, el relleno no vibre. Dejar enfriar antes de decorar.
Para la decoración:
- Derretir el baño de repostería y colocar en una manga pequeña o un cono de papel.
- Dibujar florcitas pequeñas sobre una plancha de silicona o papel manteca. Colocar la perlita en el centro antes de que el chocolate se endurezca. Dejar enfriar.
- Espolvorear azúcar impalpable sobre la tarta. Colocar las florcitas y servir.
