Dulce de Lecho Casero con Leche Condensada (en frascos de conserva)
El dulce de leche casero hecho con leche condensada es súper sedoso, tiene un sabor más suave que el dulce de leche comprado, y va muy bien con cualquier postre. Lo mejor de todo es que se puede ajustar la consistencia sólo cambiando el tiempo de cocción!
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
Procedimiento
- Lavar el frasco en lavavajillas o con agua caliente y jabón. Dejar secar y rellenar con la leche condensada hasta llegar a la línea de la tapa. Una lata de leche condensada entra en un frasco de 250ml. Habrá un poco de excedente de leche condensada que se puede usar en otros frascos o en otras preparaciones. Cerrar el frasco con su tapa.
- En una olla grande colocar un paño de algodón blanco. Colocar el frasco sobre el paño y llenar con agua hasta donde llegue la leche condensada.
- Llevar a fuego medio y cuando llegue a hervor, bajar el fuego para que se mantenga en un hervor suave pero constante. Tapar la olla para evitar perder demasiada agua.
- Poner un temporizador por media hora para rellenar la olla con agua caliente a medida que se vaya evaporando. Repetir la operación hasta que haya pasado el tiempo total de cocción. Hervir por 2 ½ a 3 ½ horas para un dulce de leche más líquido y claro. Hervir por 3 ½ a 4 horas para un dulce de leche más oscuro y firme.
- Apagar la hornalla y dejar en la olla hasta que el agua esté tibia. Retirar con cuidado y guardar refrigerado hasta el momento de usar.
- Conservar en la heladera por hasta 3 semanas.
