Dulce de Leche con Leche Condensada (en el horno)
Este método para hacer dulce de leche es fácil y seguro. Es importante mezclar o procesarlo una vez listo para deshacernos de grumos.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
Procedimiento
- Abrir la lata de leche condensada y volcar sobre un plato hondo apto para horno. En una bandeja de horno alta, colocar un paño de algodón blanco y encima colocar el plato con la leche condensada.
- Tapar el plato con leche condensada con un papel aluminio asegurando bien los bordes.
- Llenar la bandeja más grande con agua caliente. A este paso es preferible hacerlo dentro del horno para no quemarse al trasladar la bandeja.
- Llevar a horno precalentado a 180°C (350°F). Colocar un temporizador por una hora. Pasado el tiempo, sacar del horno y mezclar con una espátula. Volver a tapar y poner en el horno. Después, colocar temporizadores cada media hora para mezclar el dulce de leche y para rellenar la bandeja con más agua caliente (ya que el agua se irá evaporando).
- El tiempo de cocción está determinado por la consistencia y color que busquemos. Cocinar por 2 horas para un dulce de leche más líquido y claro. Cocinar por 3 horas para un dulce de leche más oscuro y firme.
- Una vez pasado el tiempo final, retirar del horno y dejar unos minutos a que se entibie, después procesar para eliminar los grumos. Sino, se puede colar o batir enérgicamente con un colador de mano.
- Guardar en un contenedor limpio y hermético. Conservar refrigerado por hasta 3 semanas.
Notas
Evitar tocar el dulce de leche al mezclar ya que se encuentra a alta temperatura y puede provocar quemaduras