Torta húmeda de Naranja y Aceite de Oliva
Esta torta es extremadamente húmeda. Es esponjosa y aterciopelada por dentro, y crocante y azucarada por fuera. El aroma frutal otorgado por el aceite de oliva es la pareja perfecta para el sabor delicado de la naranja. ¡Esta torta no puede faltar en tu recetario!
Porciones: 10 porciones
Equipamiento
- Molde para torta de 22 cm
Ingredientes
Torta
- 160 ml leche
- 60 ml Jugo de naranja 1 naranja mediana
- 15 ml Jugo de limón 1 cda
- 250 g Azúcar blanca
- Ralladura de 1 y ½ naranja mediana
- 3 Huevos
- 150 ml Aceite de oliva extra virgen
- 230 g Harina 0000/ todo uso
- 2 cdta Polvo para hornear
- 30 g Azúcar blanca para cubrir
Decoración
- 150 g Azúcar impalpable/ glas
- 20 ml jugo de naranja 1 cda más 1 cdta
- Gajos de 1 naranja pelada a vivo
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180°C y enmantecar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro.
- Preparar el buttermilk, mezclando la leche a temperatura ambiente con el jugo de naranja y el jugo de limón. Reservar.
- En un bowl, frotar el azúcar con la ralladura de naranja, con las manos, hasta obtener un azúcar húmeda y perfumada.
- Agregar los huevos y batir con el azúcar con un batidor de mano. Batir enérgicamente por un minuto, hasta que los huevos estén pálidos y espumosos.
- Agregar el aceite de oliva y continuar mezclando hasta unir.
- Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar la mitad al batido. Unir bien.
- Agregar el buttermilk y continuar mezclando.
- Por último, sumar el resto de los ingredientes secos y mezclar hasta combinar. Terminar de integrar con una espátula para llegar bien a los bordes y fondo del bowl.
- Volcar la preparación sobre el molde enmantecado y cubrir toda la superficie con el azúcar antes de llevar al horno.
- Llevar a horno precalentado a 180°C por 45 a 50 minutos. Cuando al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio, estará lista. Esperar 10 minutos y desmoldar. Esperar a que se enfríe antes de servir.
- Para el glasé, batir con batidora el azúcar impalpable con el jugo de naranja, hasta que quede pálido y liso.
- Decorar cada porción con glasé y gajos de naranja pelada a vivo. También se puede cubrir la torta completa con el glaseado.
