Cupcakes de chocolate de Halloween
Estos cupcakes de Halloween son espeluznantemente deliciosos y chocolatosos. Te enseño el paso a paso para hacer el buttercream y cuatro escalofriantes decorados!
Porciones: 12 cupcakes
Equipamiento
- 3 mangas grandes o medianas
- 1 manga chica
- 1 boquilla estrellada (Wilton 6B o similar)
- 1 boquilla redonda grande (Wilton 1A, Ateco 809, o más grande)
- 1 boquilla de cinta (Wilton 105, Ateco 45), y un adaptador
Ingredientes
Para los cupcakes
- 60 ml Leche
- 1 cda Jugo de limón
- 140 g Harina 0000/ todo uso
- 1 cdta Polvo para hornear
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 1 pizca Sal
- 20 g Cacao amargo
- 120 g Azúcar
- 1 Huevo
- 140 g Aceite neutro girasol, canola
- 60 ml Agua hirviendo
- 1 cda Extracto de vainilla
- 2 cda Café instantáneo
Para decorar
- 1 tanda de buttercream americano ver receta abajo
- Colorante verde
- Colorante violeta
- Colorante negro
- 2 cdta Cacao amargo para el buttercream negro
- Ojitos comestibles
- Sprinkles de Halloween verdes, naranjas, violetas
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180°C. Colocar pirotines o moldes de papel en una bandeja para cupcakes.
- En un bowl pequeño mezclar la leche con el jugo de limón y reservar.
- En un bowl grande tamizar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y el cacao amargo. Agregar el azúcar y los chips de chocolate e integrar con batidor de mano.
- Disolver el café instantáneo en el agua hirviendo.
- Agregar al batido el huevo, el aceite, el buttermilk (leche con limón), el extracto de vainilla y el café. Mezclar todo hasta integrar bien.
- Verter la preparación a los moldes para cupcakes, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Usar una cuchara para helado o una jarrita para verter.
- Llevar a horno precalentado a 180ºC por 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar.
- Mientras se hornean los cupcakes, hacer el buttercream (ver receta abajo) y reservar a temperatura ambiente.
- Decoración de monstruo violeta: Colorear buttercream de color violeta intenso. Colocar en una manga con la boquilla rizada (6B de Wilton o similar). Decorar haciendo piquitos desde afuera hacia adentro del cupcake.
- Decorar con ojitos comestibles y sprinkles.
- Decoración de momia: Pegar los ojos comestibles en el centro del cupcake con un poquito de buttercream.
- Colocar el buttercream sin colorear en una manga con un adaptador y una boquilla de cinta (105 de Wilton o 45 de Ateco). Hacer cintas apoyando la manga y dejando caer el buttercream de un extremo a otro. Cubrir todos los lados dejando los ojos descubiertos.
- Decoración de Frankenstein: Colorear un poco de buttercream color verde. Colocar una cucharada pequeña en el centro del cupcake y esparcir hacia arriba y abajo para que quede como una cara alargada.
- Colorear buttercream negro y colocar en una manga pequeña, cortanto una punta chica. Decorar el pelo y la boca haciendo zigzags de buttercream negro. Agregar las cejas y los ojos comestibles.
- Decoración de fantasma: Colocar el buttercream sin colorear en una manga grande con boquilla redonda grande (Wilton A1 o Ateco 809, o más grande). Asentar la boquilla de forma vertical sobre el cupcake. Hacer presión y levantar lentamente hasta crear un copo alto.
- Hacer los ojos y boca con una manga pequeña con buttercream negro.
