Buttercream Americano
Este buttercream americano (o crema de manteca) es sedoso, suave y fácil de manejar. Se mantiene perfectamente después de decorado. Es una de las mejores opciones para decorar cupcakes.
Ingredientes
- 300 g Manteca/mantequilla blanda
- 450 g Azúcar impalpable
- 1 cda Pasta o extracto de vainilla
- 40 ml Crema de leche o leche entera
Procedimiento
- Batir la manteca pomada con batidora eléctrica (con la paleta o lira) por unos 4 minutos, hasta que quede pálida.
- Agregar el azúcar impalpable tamizada. Pulsear la batidora un par de veces hasta que se comience a integrar el azúcar. Continuar batiendo hasta integrar a velocidad media.
- Agregar la pasta o extracto de vainilla y la crema o leche. Seguir batiendo por unos 5 minutos más a velocidad media. La crema debe ser sedosa y homogénea.
- Para hacer que la crema quede más suave, calentar en microondas ½ taza del buttercream, hasta que quede casi derretido. Volcar sobre el resto del buttercream e integrar con espátula.
- Para teñir de colores, separar el buttercream en pequeños bowls con la cantidad que vayamos a necesitar. Agregar colorante en gel o pasta de a poquito y mezclar, hasta alcanzar el tono que buscamos.
- Para teñir de color negro, agregar una o dos cucharaditas de cacao amargo al buttercream y mezclar bien, para no agregar demasiado colorante. Terminar de crear el color negro agregando colorante en pasta o gel.
- Conservar a temperatura ambiente hasta usar. O guardar en la heladera bien cubierto por una semana o en el freezer por un mes.
