Budín de Naranjas Húmedo con Glaseado de Azúcar
Este budín, húmedo y suave, con el justo sabor a naranjas, es un clásico infaltable en tu recetario dulce! El glasé de naranjas le da un toque extra de dulzura y una delicada terminación.
Para molde de budín (budnt cake) de 10 tazas
Tiempo de Preparación30 minutes mins
Tiempo de Cocción1 hour hr
Tiempo de enfriado1 hour hr
Tiempo Total2 hours hrs 30 minutes mins
Plato: desayuno, merienda
Origen: francesa, norteamericana
Palabra clave: budin, glasé, glaseado, manteca, naranjas, pastel, torta
Porciones: 12
Autor: Lucia Paula Acevedo
Para el budín
- 300 g Manteca/ mantequilla
- 450 g Azúcar blanca
- Ralladura de 1 y ½ naranjas
- 5 Huevos
- 160 ml Leche
- 80 ml Jugo de naranjas
- 430 g Harina 0000/ todo uso
- 5 g Polvo para hornear
- 5 g Bicarbonato de sodio
Para el glasé
- 100 g azúcar impalpable/glass/flor
- 20 g jugo de naranjas
Para el budín
En un bowl mezclar la leche con el jugo de naranja y dejar reposar unos minutos.
En otro bowl, mezclar el azúcar con la ralladura con las manos, hasta que el azúcar quede impregnada con el perfume a naranjas. Agregar la manteca blanda y batir hasta crear un batido pálido y cremoso.
Agregar los huevos de a uno (deben estar a temperatura ambiente) mezclando bien luego de cada adición. Asegurarse de raspar bien los lados del bowl para integrar la manteca.
Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporar la mitad al batido.
Agregar el buttermilk (la leche con el jugo de naranja) a la mezcla y combinar.
Agregar el resto de los secos y mezclar hasta que el batido esté completamente homogéneo.
Llevar la mezcla al molde bien enmantecado y enharinado y emparejar la superficie.
Llevar a horno precalentado a 180°C por aproximadamente 50 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Esperar 5 minutos y desmoldar. Dejar enfriar completamente antes de glasear.