En un bowl, batir la manteca blanda con el azúcar y la vainilla hasta crear un batido pálido y cremoso.

Agregar los huevos de a uno, integrando bien luego de cada adición.

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y agregar al batido. Terminar de batir hasta integrar. Pasar a la mesada y amasar ligeramente para formar un bollito.

Envolver la masa en papel film y llevar al frío por 1 hora, hasta que quede firme.

Retirar del frío y amasar ligeramente. Estirar con un palote de un espesor de ½ a 1 cm ayudándose con harina por arriba y abajo. Cortar con cortante de corazón.

Colocar las galletas separadas entre sí en una placa con papel manteca o enmantecada.

Llevar a horno precalentado a 180°C por 10- 12 minutos, hasta que las bases queden apenas doraditas, pero por arriba deben quedar pálidas.

Para decorar, derretir el chocolate picado en el microondas o a baño maría por intervalos de 30 segundos, mezclando cada vez. Sumergir el lado de arriba de las galletas, quitar el excedente y colocar sprinkles. Para las galletas de dos colores, sumergir la mitad y llevar al freezer hasta que el chocolate endurezca y luego bañar la otra mitad. Dejar enfriar por completo. Guardar en bolsitas para regalar o en un contenedor hermético.