Torta Matera Húmeda y Fácil con Crocante de Azúcar
Esta torta matera es muy rica, tiene un delicioso aroma a vainilla y limón. Tiene una miga súper húmeda y un crocante de azúcar que la hace muy interesante. Sólo lleva ingredientes simples y es muy fácil de hacer!
Porciones: 10 porciones
Equipamiento
- Molde de 18 a 20 cm
Ingredientes
- 100 ml Leche entera
- Jugo de ½ limón
- 200 g Azúcar blanca
- 3 Huevos a temperatura ambiente
- Ralladura de 1 limón
- 1 cda Extracto de vainilla
- 120 ml Aceite neutro girasol, canola, soja
- 230 g Harina 0000 todo uso
- 2 cdta Polvo para hornear
Para el crocante:
- 50 g Azúcar blanca
- 5 g/ 1 cdta Manteca mantequilla
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar un molde redondo de 18cm y colocar una base de papel manteca.
- Preparar el buttermilk: en un bowl, mezclar la leche y el limón y reservar.
- En un bowl grande, mezclar el azúcar con los huevos, la ralladura y la vainilla. Batir con batidor de mano de forma enérgica hasta que los huevos espumen, unos 4 minutos.
- Agregar el aceite y combinar.
- Tamizar los ingredientes secos y agregar la mitad al batido, integrar en pocos movimientos.
- Agregar el buttermilk y mezclar.
- Agregar el resto de la harina y combinar sin batir demasiado. Volcar en el molde.
Para el crocante:
- En un bowl pequeño mezclar el azúcar con la manteca, con una espátula, o con las manos, hasta obtener una azúcar húmeda, y sin trocitos de manteca visibles.
- Colocar el crocante sobre la superficie de la torta.
- Llevar al horno precalentado por 50- 55 minutos, o hasta que al insertar un palito en el centro, éste salga limpio.
- Retirar del horno, esperar 10 minutos y desmoldar. Enfriar por completo antes de servir.
