Batir la manteca pomada junto con el azúcar y el extracto de vainilla, hasta crear una pasta blanca.

Agregar el huevo e integrar bien.

Mezclar la harina con el polvo para hornear y agregar al batido. Mezclar hasta integrar completamente, se formará una masa. Puedes terminar de integrar con espátula.

Retirar cucharadas de masa y formar bolitas con las manos. Colocarlas separadas en una bandeja con papel manteca o enmantecada. Puedes usar una cuchara para helado chica o una cuchara de sopa.

Presionar dos veces cada una de las bolitas con el dedo índice, en un ángulo para formar un corazón.

Para el relleno, si tu mermelada tiene trozos de fruta, procesar dando un par de pulsos para desarmar la fruta, o colarla a través de un colador. Colocar la mermelada en una manga y cortar un pico chico. Rellenar cada uno de los corazones. También puede hacerse con una cucharita.

Llevar la bandeja al freezer durante media hora antes de hornear.

Llevar a horno precalentado a 180°C por 12-14 minutos, o hasta que las bases estén apenas doradas. Dejar enfriar antes de servir.