Cómo hacer Frutas y Hojas Azucaradas para Decorar
Esta manera de preparar frutas, hojas y ramitas comestibles, te ayudará a elevar las decoraciones de tus postres y cócteles favoritos estas fiestas!
Ingredientes
- 120 g de frutas o ramitas/hojas (en mi caso arándano rojo)
- 120 ml Agua
- 160 g Azúcar blanca para el almíbar
- 200 g Azúcar blanca para cubrir las frutas
Procedimiento
- Colocar el agua y el azúcar en una cacerola. Llevar a fuego fuerte. Cuando rompa hervor, apagar el fuego.
- Lavar y secar la fruta. Colocarla dentro de la cacerola con el almíbar y mezclar con cuidado. Si utilizamos hojas, tomar los mismos pasos. Revisar que cada hojita o rama quede bien cubierta con almíbar.
- Una vez que la fruta esté cubierta con el almíbar, colocar sobre una rejilla de secado. Separar las frutas para que no queden pegadas entre sí.
- Dejar secar a temperatura ambiente por una hora. Deberá quedar pegajosa. Si no tienes rejilla de secado, ver notas.
- Colocar el resto del azúcar en un plato. Pasar las frutas o ramitas por el azúcar, hasta que queden totalmente cubiertas con el azúcar.
- Volver a colocar en la rejilla secadora y dejar secar por 7-8 horas, hasta que el azúcar se haya pegado bien y estén sequitas.
- Conservar en un contenedor hermético con una base de papel absorbente a temperatura ambiente si es fruta seca u hojas, o en la heladera si se trata de frutas frescas.
Notas
Si no tienes rejilla de secado, pasar la fruta por un colador, hasta que se haya escurrido la mayor cantidad posible de almíbar. Luego pasar la fruta a una bandeja con papel manteca para dejar secar. Después de pasar por el azúcar, colocar un papel nuevo y continuar con el secado.