Carrot Cake con Frosting de Queso Crema (Súper Húmeda)
Para molde redondo de 24 cm
Tiempo de Preparación20 minutesmins
Tiempo de Cocción50 minutesmins
Tiempo de enfriado2 hourshrs
Tiempo Total3 hourshrs10 minutesmins
Porciones: 0
Autor: Lucia Paula Acevedo
Ingredientes
Para la torta:
220gAzúcar
180gAceite de girasol o neutro
2Huevos
100gPuré de manzana
2cdtaExtracto de vainilla
300gHarina 0000
1 ½cdta Polvo para hornear
1 ½cdta Bicarbonato de sodio
300gZanahoria rallada
1cdtaCanela
1/4cdtaNuez moscada
¼cdtaClavo de olor
80gNueces picadas
Para el cream cheese frosting:
100gManteca
160gQueso crema tipo Philadelphia
350gAzúcar impalpable
1cdtaExtracto de vainilla
Procedimiento
Para la torta:
En la batidora o a mano, batir los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla y el puré de manzana hasta unir.
Tamizar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y las especias y agregar a la mezcla. Continuar batiendo hasta que la harina casi esté integrada y en ese momento agregar la zanahoria rallada y las nueces. Terminar de mezclar hasta unir.
Colocar en un molde enmantecado y llevar a horno precalentado a 170°C por 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Retirar del horno y esperar 10 minutos antes de desmoldar. Esperar a que enfríe por completo para decorar con cream cheese icing y servir.
Cream cheese frosting:
Batir la manteca (debe estar blanda) con el queso crema hasta que quede completamente integrado y cremoso. Utilizar la paleta o lira de la batidora.
Agregar el azúcar impalpable previamente tamizada (a velocidad baja para que el azúcar no vuele) y continuar batiendo a velocidad media hasta que quede un batido cremoso y blanquecino.
Agregar el extracto de vainilla y mezclar hasta integrar.
Conservar en frío cubierto y volver a batir ligeramente en el momento de utilizar.