Flan de vainilla con salsa de dulce de leche
Este es el clásico flan de vainilla, sedoso, delicado, sabroso y con la capita característica de caramelo. Va acompañado de una salsa de dulce de leche que lo hace súper interesante y tentador!
Porciones: 8 porciones
Equipamiento
- Molde de 18-20 cm
Ingredientes
Caramelo:
- 150 g Azúcar
- 80 ml Agua
Flan:
- 10 Huevos
- 350 g Azúcar
- 30 g Extracto de vainilla
- 600 ml Leche entera
Salsa de dulce de leche:
- 150 g dulce de leche
- 30 ml leche
Procedimiento
- Para el caramelo colocar el agua y el azúcar en una cacerola. Llevar a fuego medio hasta que el almíbar comience a hervir, entonces bajar a fuego bajo. Esperar hasta obtener un caramelo bien claro y apagar la hornalla. El caramelo seguirá poniéndose más oscuro en unos segundos. Volcar y esparcir inmediatamente por la base y los bordes de un molde. Usar guantes de horno para no quemarse.
- Para el flan, mezclar los huevos, el azúcar y la vainilla con un batidor de mano. Agregar la leche y terminar de combinar hasta que la mezcla quede completamente homogénea.
- Colar para la preparación directamente sobre el molde acaramelado.
- Cubrir el molde con papel aluminio y colocar sobre una bandeja de horno alta y más grande que el molde.
- Llevar a horno precalentado a 160ºC por 50 min- 1 hora a baño María. El flan estará listo cuando vibre al mover el molde, pero sin estar líquido. La consistencia debe ser como una gelatina. Dejar enfriar por al menos 8 horas antes de desmoldar.
- Para la salsa de dulce de leche calentar el dulce de leche con la leche por 40- 45 segundos en el microondas o a baño maría. Integrar bien con batidor y dejar enfriar antes de servir.
- Servir con la salsa de dulce de leche y/o crema batida.
