En un bowl pequeño, tamizar el cacao amargo. Reservar.

En una cacerolita, colocar la leche y la manteca. Llevar a fuego medio. Cuando la manteca se haya derretido, agregar el cacao amargo y mezclar con batidor de mano.

Cuando el cacao esté completamente integrado, apagar el fuego y volcar la mezcla en el bowl de la batidora. Dejar descansar hasta llegar a temperatura ambiente.

En la batidora con la lira o paleta (o con las varillas si tienes batidora de mano), batir la mezcla líquida con el azúcar impalpable. Agregar el azúcar de a poco, mientras se bate a velocidad baja.

Derretir el chocolate picado o chips de chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando cada vez. También se lo puede calentar a baño maría. de Una vez integrada toda el azúcar, agregar el chocolate derretido y combinar.

Continuar batiendo hasta que el frosting tome una consistencia cremosa y untable.

Si el frosting se ve un poco líquido, llevar a la heladera por 10 o 15 minutos. Retirar y volver a batir. Utilizar para rellenar o decorar tortas. Guardar refrigerado si no se va a utilizar en el momento.