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Soy Lucía Paula, una pastelera argentina viviendo en Vancouver, Canada. Amo todo lo relacionado con la pastelería, y quiero compartir mis recetas y tips con ustedes.

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Ya hiciste la pastafrola? En el link de mi perfil

Ya hiciste la pastafrola?
En el link de mi perfil encontrás la receta! ❤️
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Buen domingo hermosuras! Les dejo receta de pastaf

Buen domingo hermosuras! Les dejo receta de pastafrola! Quedó exquisita, vayan a hacerla ya!❤️🌟

Ingredientes:
200 g Manteca (Mantequilla)
150 g Azúcar blanca
Ralladura de 1 limón
1 cda Extracto de vainilla
2 Huevos
400g Harina 0000 (todo uso)
10g Polvo para hornear
400g Dulce de membrillo
50 ml Agua

Procedimiento:
1) Batir la manteca pomada junto con el azúcar, la ralladura y la vainilla hasta crear una pasta blanca.
2) Agregar los huevos de a uno, mezclando bien luego de cada adición.
3) Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar al batido. Mezclar hasta integrar completamente.
4) Envolver ¾ de la masa en un papel film y llevar a la heladera por 30 minutos o hasta que esté firme.
5) Estirar el ¼ restante de masa entre dos papeles manteca o entre una plancha de silicona y papel manteca. Freezar.
6) Mientras la masa se enfría, hacer el relleno. Colocar el membrillo con el agua en una cacerola y llevar a fuego medio-bajo. Pisar con un tenedor hasta que se forme una pasta uniforme.
7) Una vez fría, tomar la masa grande y romperla con las manos, amasar ligeramente. Estirar con un palo de amasar y colocar sobre el molde. Presionar los lados y retirar el excedente de masa.
8) Volcar el relleno sobre la masa y esparcir de forma prolija.
9) Para las tiritas, retirar la otra masa del freezer, despegar los papeles o la plancha de silicona. Cortar 8 tiritas con con un cuchillo y una regla. Colocar las tiritas en la tarta de forma entrecruzada.
Con el resto de la masa, cortar hojitas o florcitas y colocar alrededor de la tarta, pegándolas con un poquito de agua o leche.
10) Llevar a horno precalentado a 170°C por 35 minutos, hasta que los bordes y las tiritas estén bien dorados. Dejar enfriar al menos dos horas antes de desmoldar y servir.
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Vayan preparando manteca, huevos, harina y membril

Vayan preparando manteca, huevos, harina y membrillo que se viene receta de pastafrola mañana! ❤️
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Estas son las 3 técnicas que más uso para dar fo

Estas son las 3 técnicas que más uso para dar forma a mis galletas🔥🍪:

1. HACER UN ROLLITO ideal para masas que son blandas y difíciles de manejar 🙈
2. ESTIRAR Y CORTAR una forma clásica y muy prolija. Se trabaja agregando harina para poder estirar. Para masas firmes como galletas para decorar 🌟
3. Bolitas es la técnica que se usa para galletas norteamericanas, que se expanden en el horno. Yo las uso para las pepas porque quedan redonditas. 🤓

Cual te gustó más?
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Te dejo receta de la clásica ganache de chocolate

Te dejo receta de la clásica ganache de chocolate. Super deliciosa ideal para rellenar y cubrir tortas.
Ingredientes:
350g Chocolate cobertura (40% a 60%) picado
350g Crema de leche (Crema o nata)
40g Manteca (mantequilla) a temperatura ambiente

Procedimiento:
1) Picar el chocolate bien pequeño y colocar en un bowl de vidrio o apto para el calor. Si el chocolate cobretura viene en forma de gotas pequeñas, se puede utilizar sin picar. Reservar.
2) Colocar la crema en una ollita y llevar a un hervor leve, luego volcar la crema sobre el chocolate picado. 3) Dejar descansar 2 a 3 minutos. Unir la crema con el chocolate con un batidor de mano o con espátula de silicona, mezclando en el centro hasta que se forme una mezcla homogénea.
4) Agregar la manteca blanda y terminar de combinar.
5) Dejar enfriar a temperatura ambiente, cubierta con plástico, hasta que tome la consistencia deseada.
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Mira de rápido que se hace este flan de leche con

Mira de rápido que se hace este flan de leche condensada. Quedó exquisito super cremoso. Tenés tiempo de hacerlo para mañana domingo 👇

Ingredientes:
2 latas leche condensada
8 yemas
4 huevos
2 cdas extracto de vainilla
300 ml leche entera

Procedimiento:
1) Hacer un caramelo con 200g de azúcar y 100ml de agua y esparcir por la base y los bordes de un molde.
2) Mezclar todos los ingredientes con un batidor de mano. O con procesadora.
3) Volcar la mezcla en el molde acaramelado. Cubrir el molde con papel aluminio.
4) Llevar a horno precalentado a 160ºC por 50 min- 1 hora a baño maría. Al pinchar con un palillo saldrá limpio cuando esté listo.
9) Dejar enfriar antes de desmoldar.
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Te muestro cómo preparar tus moldes para que el d

Te muestro cómo preparar tus moldes para que el desmoldado de tus tortas salga perfecto! Solo necesitas papel y manteca derretida.
Contame en comentarios cómo lo haces vos!
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Estoy planeando hacer estos bizcochitos de grasa p

Estoy planeando hacer estos bizcochitos de grasa para este finde. Marido viene pidiéndolos hace rato. Te dejo receta para que los hagas vos también!
Bizcochitos de grasa

Ingredientes:
Harina 500g
Sal 10g
Grasa o manteca 200g
Agua tibia 150g
Levadura fresca 20g
Azúcar ½ cdita

Procedimiento:
1) Disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar. Dejar reposar unos minutos hasta que espume.
2) Procesar la harina con la grasa y la sal hasta formar un arenado.
3) Agregar el agua con levadura y unir en la batidora con gancho o a mano. Amasar por unos 5 minutos hasta que quede una masa uniforme. Dejar descansar por 10 minutos.
4) Estirar la masa creando un rectángulo de 20x40cm aproximadamente. Doblar en 3 y dejar descansar por 10 minutos.
5) Estirar y doblar dos veces más, con un intervalo de descanso de 10 minutos cada vez.
6) Estirar la masa de aproximadamente 8 mm-1 cm de espesor. Pinchar toda la masa con un tenedor. Cortar en cuadraditos y colocar en una placa limpia. Cubrir y dejar leudar hasta duplicar su tamaño.
7) Llevar a horno precalentado a 190°C por 15- 20 minutos o hasta que estén doraditos.
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